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Der vierte Oktober ist in Schweden der Tag der Zimtschnecke - Kanelbullens Dag - ein Feiertag, den wir unbedingt übernehmen sollten. Wer heute nicht nach Schweden reisen kann, kann mit diesem Rezept Schweden einfach in die eigene Küche bringen. Da man für Zimtschnecken einen Hefeteig benötigt, ist etwas Geduld gefragt. Aber die lohnt sich, wenn man die warmen fluffigen Köstlichkeiten aus dem Ofen holt! Zutaten: Für den Teig: 1 Tütchen Hefe (oder 50g frische Hefe) 150 g Margarine 500 ml Sojamilch 90 g Zucker eine große Prise Salz 3 TL Kardamom, gemahlen 700 - 750  g Weizenmehl Für die Füllung:...

Diese Cookies finden sehr regelmäßig den Weg in meinen Ofen. Denn das Rezept ist einfach und das Ergebnis ist fantastisch. Wenn man sich an die Ruhezeiten des Teiges hält und beim backen auf die Uhr schaut, haben die Kekse die perfekte Konsistenz: knusprige Ränder und weiche Mitte. Die Zutaten lassen sich gut variieren. Die Cookies gelingen auch ohne Schokolade oder mit anderen Nüssen. Einer meiner Favoriten ist die Kombination weiße Schokolade und gehackte Macadamianüssen!  Da in Berlin auf einmal überall CBD-Blüten (Cannabidiol) zu kaufen sind, wollte ich unbedingt mal eine hanfige Version testen. Wer mehr zu den vielen Anwendungsmöglichkeiten von...

Bei Lidl gibt es jetzt seit neuestem nicht nur vegane Burger Patties sondern auch veganes Hack. Ich habe beides ausprobiert und richtig leckere Köttbullar gezaubert. Ganz klassisch in Kombination mit schwedischen Fächerkartoffeln und einer cremigen Sahnesauce. Zutaten Für die Fächerkartoffeln 3-4 junge Kartoffeln 3-4 Esslöffel Olivenöl Salz nach Geschmack Für die Köttbullar eine Packung veganes Hackfleisch (z.B. von Lidl) 2 TL Senf 1 EL Tomatenmark 1 gestrichener EL Gemüsebrühe 2-3 EL Kichererbsenmehl Salz & Pfeffer nach Geschmack eine kleine Zwiebel, fein gehackt Für die Sahnesauce 250 ml pflanzliche Sahne z.B. Hafersahne 1 gestrichener EL Gemüsebrühe 2 EL Hefeflocken 2 EL...

Diese cremige Käsesauce ist nicht nur richtig lecker, sondern auch ziemlich vollwertig. Die Geheimzutat sind Kartoffeln: zusammen mit den Cashews sorgen sie für eine sämige, cremige Sauce. Wer da am Ende der Mahlzeit nicht die Schüssel ausleckt, ist selber schuld!   Zutaten: 250 g Pasta, zum Beispiel Maccheroni Olivenöl  2-3 kleine Kartoffeln (oder eine große) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Cashewnüsse  400 ml Pflanzenmilch oder Wasser 5 gehäufte EL Hefeflocken 1-2 TL Senf 1 EL heller Balsamico-Essig Salz & Pfeffer Cayennepfeffer (optional) optional: Erbsen, Broccoli, Kirschtomaten, Paprika Räuchertofu, Tempeh  eine Prise Curcuma, für die gelbe Farbe Zubereitung: 1. Zuerst werden...